常吃生姜可有效预防患胃癌

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。这句话流传甚广，说明了萝卜和生姜在不同季节对人体的益处。不仅如此，肿瘤专家的调查研究还发现，生姜在肿瘤防治方面也有一定的作用。在胃癌高低发区居民的膳食结构、营养素及饮食习惯调查研究中，发现胃癌低发区的健康居民吃生姜的数量比高发区居民高出11倍。肿瘤专家指出，从姜的药理以及临床方面的分析，姜的确对降低胃癌发生率有一定的作用。

然而，姜与大蒜在抗癌作用上有所不同。大蒜本身含有抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，而现代医学还没有确切研究出姜含有哪些物质能抑制癌细胞。姜对癌症的预防机理主要是通过增加食欲、提高身体素质和增强免疫力来实现的。根据中药理论，生姜可发汗解表、散寒止疼，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护。而脾胃好可以提高机体的抗病能力，从而降低癌症的发生。

另外，生姜中的姜辣素可以刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，从而降低患胃癌的风险。

专家表示，生姜对胃癌的防治作用是长期有效的，需要长期食用。姜的吃法有很多种，既可以当作调料入味，也可以凉拌着吃，或者选用姜芽，用盐腌制食用。但需要注意的是，生姜性辛温，不可一次过多食用，阴虚内热者禁用。此外，烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，因此也不宜食用。

调查研究结果还发现，胃癌高低发地区健康居民的日常膳食结构及营养水平每月摄入量均无差别，且胃癌高发区的健康居民更喜欢吃炸、烤、烟熏及腊肉食品，对炒、煎、炖、凉拌食品的加工方法相对较少。

总的来说，生姜在胃癌的防治方面具有一定的作用。通过增加食欲、提高身体素质、增强免疫力和促进消化功能，生姜可以降低胃癌的发生率。然而，对于生姜的食用量和方法，需要根据个人的体质和健康状况来决定。此外，饮食结构和加工方法也与胃癌的发生有一定的关联。因此，我们应该注重均衡饮食，多摄入新鲜蔬菜水果，减少高脂肪、高盐、高糖和加工食品的摄入，从而降低胃癌的风险。